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Idées recettes de crêpes et galettes pour la chandeleur

Voici une sélection de recettes de crêpes et de galettes que vous pouvez adapter aux produits locaux pour votre repas de chandeleur, ainsi que des idées d'apéritif et de vins pour les accompagner.

Apéritif de chandeleur

Si vous prévoyez d'inviter des amis, vous pouvez préparer un cocktail local type punch Muscadet que vous laisserez macérer 48 heures avant :

  • 10 citrons verts coupés en 4
  • 5 litres de Muscadet
  • 50 cm de Rhum blanc
  • 50 cl de sirop de canne

Autre idée, vous pouvez  préparer une soupe angevine à base de vin blanc des Coteaux d'Ancenis champanisé, citron, cointreau et sirop de sucre de canne. 

Options plus simples : Malvoisie, Muscadet Cru Champtoceaux

Pour le sans alcool, nous vous attendons à la boutique de l'Office de Tourisme à Ancenis dans laquelle nous vendons des jus de pommes et de raisins locaux.

Recettes de crêpes ou de galettes salées

Recettes de crêpes ou de galettes sucrées salées

La galette se marie très bien avec nos fromages locaux. Pour les agrémenter d'une note sucrée, il suffit de rajouter quelques fruits à coque et du miel, ou des pommes au fromage cru au lait de vache ou encore des poires avec un fromage persillé, le tout accompagné d'une mâche. Présentez-les en aumonière, ça fait toujours son effet.

Galettes au chèvre, miel et noix

Crêpes jambon, ananas et fromage

Crêpes aux pommes et au fromage

 

 

 

 

Recettes de crêpes sucrées

Entre tradition nantaise et angevine, voici quelques recettes de crêpes autour des alcools et fruits issus du commerce triangulaire et des produits régionaux. Plus épais, vous pouvez aussi opter pour réaliser un gâteau de crêpes ou des pancakes et utiliser des fruits de saison, des fruits d'hiver et fruits secs que vous pouvez réhydrater dans du rhum ou du Cointreau par exemple.

Crêpes au rhum et fruits exotiques

Crêpes à l'Angevine (poire, cointreau)

Pancakes aux raisins secs imbibés au rhum

Gateau de pancakes à l'orange, chocolat et noix de pécan

 

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