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Quels produits locaux pour réaliser mes crêpes et galettes ?

De bons ingrédients pour réaliser ma pâte à galettes et crêpes

Le secret, une bonne farine

Nous avons la chance d'avoir un moulin encore en activité sur le territoire, le Moulin de la Garenne à Pannecé. Il propose ce même jour, une visite commentée du moulin en fonctionnement et un diaporama sur l'histoire et la rénovation du moulin. L'occasion de découvrir cette tradition et de se fournir en farine bio :

  • Farine de froment 2 €
  • Farine de Sarrasin (blé noir) 3 €

Pas le temps d'y aller ? Rendez-vous à la boutique en vrac Au poids plume à Ancenis ou à l'îlot Bois Vert à Loireauxence.

Des oeufs fermiers

Chez nous, on a aussi des poules fermières, alors les crêpes et galette c'est avec des oeufs fermiers et bio. La boutique de vrac Au poids plume d'Ancenis propose à la vente des oeufs fermiers et bio de Loireauxence (Varades).

De bons produits laitiers

Chez nous, on a des vaches, alors les crêpes et les galettes, c'est avec du beurre fermier (pas de l'huile) et du lait cru fermier. Vous pouvez vous fournir auprès de l'épicerie sans emballage de vente en vrac Au poids plume d'Ancenis.

La bière, la Pays d'Ancenis touch

Vous voulez ajouter une touche unique 100% Pays d'Ancenis ? Ajouter de la bière dans votre pâte à crêpes. On vous suggère donc de vous fournir à la boutique de l'Office de Tourisme d'Ancenis qui vend de la  bière artisanale locale et bio Tête Haute, ainsi que les bières artisanales O'Malt d'Oudon.

La boutique est ouverte les mardi et mercredi de 10h à 12h et de 14h à 17h30 et le jeudi de 10h à 12h.

Quels ingrédients pour la garniture de mes crêpes et galettes

Le fromage

Plusieurs fermes proposent des fromages bio. Si c'est du fromage de chèvre que vous cherchez, sans hésitation il faut se rendre à la Ferme de la Blanchetière à Loireauxence ou au Jardin de Gaïa au Cellier.

Pour les autres fromages, rendez-vous au Gaec des Fruits Rouges à Loireauxence ou au Wagon à Pannecé.

De la charcuterie et des saucisses

Élevés sur paille à Mésanger, les cochons de Toutébon sont labellisés Bleu-Blanc-Coeur sans antibiotiques et nourris avec des aliments fabriqués à la ferme. Andouillettes, saucisses au muscadet ou fumées, chipolatas, merguez, lardons, saucisson, pavé séché... la viande et la charcuterie sont vendus :

Avec du poisson, plus gourmet

Le poisson, c'est l'affaire des pêcheurs et nous en avons en Loire. Nous vous conseillons le plus fin : le Sandre, pour accompagner votre fondue de poireaux au safran. Arnaud Guéret de Loireauxence vous fournira en poissons frais de Loire. Pour une note fumée, prenez des poisson fumés.

Des fruits et légumes pour ma santé

La Région Nantaise est considérée comme le jardin de la France et ce n'est pas pour rien ! Ici en Pays d'Ancenis nous avons plusieurs producteurs de fruits et légumes et disposons de nombreux produits fermiers et/ou biologiques. C'est l'occasion d'échanger sur les pratiques de production et c'est toujours meilleur quand on connaît le producteur. Champignons, poireaux, pommes ou poires, faites votre choix :

Du safran et des épices pour étonner vos papilles

Sylvie Jobbin-Le Moal, des Épices à ma guise à Ancenis-Saint-Géréon, saura vous conseiller pour des accords parfaits avec des épices rares et parfumées pour étonner vos invités ! Nous avons également près de notre territoire, non loin d'ici, une productrice de safran, Cynfael à Orée d'Anjou. Je vous invite à ajouter du safran dans votre fondue de poireaux accompagnée de miettes de poissons de Loire.

Le miel, pour sa douceur

Une exploitation propose différents miels produits dans la région d'Ancenis, L'atelier du miel à Montrelais. Le Wagon à Pannecé en vend également.

Fruits secs, fruits à coque

Raisins secs, abricots secs, noix... C'est Au poids plume à Ancenis que vous trouverez tout ça, dans cette épicerie sans emballages.

Tout chocolat, pourquoi pas !

Chocolat en tablette fondu ou pâte à tartiner, nos chocolatiers et épiceries fines sont à votre disposition pour vous conseiller dans votre choix.

Rhums et liqueurs

Pour agrémenter vos crêpes de rhums ou de liqueurs d'orange, il faut se rendre à la Cave du 7 qui propose une gamme de rhums arrangés de Ced' (Loire-Atlantique) ou chez le caviste Bournigault Gourmet.

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