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Fabien et Samuel, entrepreneurs et créateurs d'une brasserie artisanale solidaire

Céline

Reporter de territoire de l'Office de Tourisme du Pays d'Ancenis

13/08/2019 
COUFFÉ

 

Céline a rencontré Samuel et Fabien, Entrepreneurs et créateurs d'une brasserie artisanale solidaire à Couffé (44) : Tête Haute

Qui êtes-vous ?

Après huit années comme conducteur de travaux pour Samuel et cinq ans comme éducateur spécialisé pour Fabien, nous avons décidé de changer de vie et de faire ce que l'on aime le plus : brasser de la bière.

Nous avons uni nos compétences et conjugué notre passion avec les valeurs qui nous animent en créant notre brasserie artisanale solidaire. Nous participons ainsi à l'insertion sociale et professionnelle de personnes éloignées de l'emploi.

Fabien et Samuel, brasseurs à Couffé

Parlez-nous de votre entreprise. Brasseur en 2019, c'est quoi ?

Nous aimons le travail de la terre et la vie au grand air. Pour cette raison, nous cultivons notre propre houblon au Cellier. Nos bières sont créées dans notre brasserie à Couffé à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique. Pour élaborer nos recettes, nous aimons mettre en avant les matières premières comme les fleurs de houblon ou les malts.

Tout l'enjeu est d'allier la tradition de ce métier avec la modernité et les exigences économiques actuelles.

Vous faites quoi en ce moment ?

Nous vivons le rêve que nous avons imaginé pendant deux ans. L'objectif maintenant est de bien consolider le volet agricole en s'équipant d'une machine très spécifique, une récolteuse-sécheuse.

Nous devons également poursuivre la commercialisation de nos bières auprès des particuliers, des professionnels et du milieu associatif. 

Pourquoi avez-vous appelé votre bière "Tête Haute" ?

Pour la fierté de redonner la confiance en soi, pour le houblon qui pousse à sept mètres de haut et parce que nous produisons des bières de fermentation haute.

Vous souhaitez découvrir la bière et la brasserie Tête Haute ?

Il existe plusieurs types de bières, à vous de choisir :

  • Les incontournables :

    • Wheat
    • American Pale Ale
    • Black Lager
    • Amber Ale

  • Séries spéciales :

    • Green Target IPA
    • Bread & Roses

A noter

Tout savoir sur la Brasserie Tête Haute

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