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Agneau confit à l'ail et au romarin

Jean-Marc Gay-Capdevielle

 

Chef-cuisiner au restaurant Le Chalet

Saint-Mars-la-Jaille

Vallons-de-l'Erdre

 

Voici une jolie recette proposée par Jean-Marc, chef-cuisiner au resturant Le Chalet à Saint-Mars-la-Jaille qui met en valeur l'agneau.  Attention ! Pour une cuisson parfaite, il faut compter 7h...

 

La recette du chef

Le marché pour 4 personnes :

1 pièce d'agneau (épaule ou gigot) préparé par votre boucher préféré

5 gousses d'ail rose

1 branche de romarin

1 cuillère à soupe de miel

Sel / poivre

Huile d'olive vierge

Cuisson 7h

En cocotte, salez et poivrez le gigot.

Ajoutez l'ail et le romarin, et la cuillère de miel.

Ajoutez un peu d eau.

Arrosez d'huile d olive.

Fermez la cocotte.

Mettez au four à 140C* pendant 7h....

Vérifiez et arrosez régulièrement pendant la cuisson....

Où acheter ses produits ?

La pièce d'agneau est prendre chez vos bouchers préférés !

Les autres produits peuvent être acheté auprès des producteurs locaux.

Producteurs locaux

Le restaurant de Jean-Marc

Le Chalet

3 Avenue Alexandre braud
Saint-Mars-la-Jaille - Vallons-de-l'Erdre

02 40 97 06 48

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