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Recette Pain d'épices

Sylvie JOBBIN

 

Artisan-Epicière

"Des Epices à ma Guise"

ANCENIS-SAINT-GEREON

 

Le pain d’épice, ce gâteau au miel aromatisé de diverses épices, est apparu au Moyen Âge en Chine, avant d’être popularisé en Europe. Les biscuits que l’on utilise aujourd’hui pour créer de petits bonshommes ou pour décorer les maisons sont différents.

 

La recette de Sylvie

Le marché pour 4 personnes

- 400g de farine

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 c. à café de "mélange gourmand" des Epices à ma guise

- 4 c. à soupe de miel

​​​​​​​- 1 grand verre d'eau

​​​​​​​

 

Préparation

 

Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices.

 

Ajouter le miel, bien mélanger.

 

Ajouter l'eau doucement tout en mélangeant . Arrêter lorsque la pâte est lisse.

 

Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, verser la pâte, recouvrir et laisser reposer pendant 2h.

 

Préchauffer le four à 100-130 °C.

 

Faire cuire à feu doux pendant 2h et laisser reposer au moins une nuit.

 

 

 

Ce pain d'épices se conserve très facilement 10 jours, au frais entouré d'un torchon.

 

Epicerie "Des Epices à ma Guise"

27 Rue Saint Michel

 

ANCENIS-SAINT-GEREON

 

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